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ろばたづけレシピ集
お客様から料理研究家の臼居先生が考案したレシピまで、ろばたづけを美味しくいただくアイデアが満載です。
店舗案内
弊社は直営店として日光ろばたづけを
4店舗運営しております。日光にお越しの際にはどうぞお立ち寄りください。
日光ろばたづけって？
たまり漬けなら聞いたことあるけど…という初めての方から「もう知ってるよ」という方もぜひ一度ご覧ください。
日本酒の需要はここ数年で海外向けの品も含め、
蔵元の「良い酒造り」のための努力の賜物で、
生産量は右肩上がりで増えてきました。
そしてそれに伴い酒粕の生成量も増加します。
しかし、近年食文化の変遷から酒粕を利用する
わさび漬けや粕漬等の需要は減ってきていること、
需要と供給のバランスが崩れそうだということを耳にしました。
弊社の醤油「譜代相伝」は厳選した生醤油に米糀を仕込みますが、
酒粕を醤油に仕込んだ経験はありません。
しかし、米糀も酒粕も元を辿れば原料は「米」
「初めての酒粕仕込み醤油、きっと美味しくなる」
そう確信して初醸造に挑みました。
日光の米にこだわった誉れ高き日光醤油「誉」
日本酒の神秘が詰まったこの味わいが
皆様の求めている味であることを願っています。
純米吟醸酒粕提供：
「日光誉」「自然醸 清開」
醸造元 渡邊佐平商店
新ブランド 始動
創業の礎 糀・味噌・醤油
醸造製品一覧
～ 明治三〇年の創業以来続く礎 ～
糀のチカラは弊社製品のおよそ
九割以上に使用しています。
元来夏の季語でもあった飲む点滴
今では飲む美容液とも言われる
「麹のあまさけ」
根強い人気の万能調味料「塩麹」
糀歩合の高い豊かな味わい「寒仕込味噌」
そして好評の醤油各種
是非一度お試しください。