レシピ
レシピ集
棒々鶏（バンバンジー） 材料（4人分）
鶏ムネ肉・・・1枚
日本酒・・・大さじ2
日本酒・・・大さじ2
クラゲ・・・100g（2袋）
キュウリ・・・3本
塩・・・小さじ1 ショウガ・・・一かけ
＜胡麻ダレ＞
ピーナッツバター・・・大２
練り胡麻・・・大２
砂糖・・・大2～3
豆板醤・・・大１
酢・・・大１
ごま油・・・大１
スープ・・・100ml（鶏肉の茹で汁）
塩・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ1
コショー・・・適宜
ネギ・・・1/2本
作り方
- 鶏ムネ肉はの厚い部分に切れ目を入れ観音開きにする。沸騰した湯に塩とショウガの薄切りと鶏ムネ肉を入れ、弱火にして１分間、その後火を止めて30分そのままでおく。
- クラゲは冷水に1～2時間浸けて塩抜きをし、もみ洗いをした後、さっと湯通しする。
- キュウリは細切り。（斜め薄切りの後千切）
- 胡麻ダレを作る。ネギのみじん切りを加える。
具とタレをそれぞれ冷蔵庫で冷やし、食べる直前にかける。
☆鶏ムネ肉の茹で汁はスープになります。
☆茹で麺に乗せると、棒々鶏冷やし麺になります。