四十数年前から当蔵元を代表する味として親しまれてきた「だいこん」
ごはんに味噌汁といったいつもの食卓にいつもの日光ろばたづけ。
パリパリとした食感がたまらない、当店随一のお奨め品です。

【だいこん】280g
約5㎝程のぶつ切りにしてあります。
食べる分だけ洗わず1㎜程にスライスしてお召し上がりください。
お得な内容量もさることながら、1-14との違いはより良い食感です。
一度お試しください。

名称：しょうゆ漬け
原材料名　塩蔵だいこん（国産）、漬け原材料（しょうゆ）（一部に小麦・大豆を含む）
栄養成分表示(100gあたり)　熱量93kcal たんぱく質4.2g 脂質0.2g 炭水化物19.8g 食塩相当量5.8g

栃木産だいこん

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￥648（税込）

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商品説明レビュー

製造元: ㈱樋山昌一商店
原産地: 栃木県産
送料について: 10,800円（税込）以上は配送料無料

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ゆーさんさん

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刻んで豆腐にのせたらお醤油要らずでした！まだまだ美味しい食べ方ありそうですね〜♪

2021/10/25 23:10

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栃木県産の大根を使用しています。収穫時期は大根の甘味が豊かになる12月下旬～凍ってしまうと著しく食感が悪くなってしまうので、時間との勝負です。このあと皮をむき、塩漬けにします。

６尺のタンクに最高２トンの重石を乗せます。塩漬けにすると、塩の浸透圧と重さにより大根はしんなりしますが、水分は抜けて繊維が凝縮され、「あの」素晴らしい歯応えが生まれます。尚、この塩漬けを行う伝統製法により、もう一つの効果として冷凍保存を行っても食感は変わりません。この効果を最大限に活かしたのが【蔵出しだいこん】です。一度味わっていただきたいひと品です。