日光醤油のろばたづけ

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栃木産だいこん


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    • ゆーさんさん

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      刻んで豆腐にのせたらお醤油要らずでした! まだまだ美味しい食べ方ありそうですね〜♪

      2021/10/25 23:10

    しょうゆ漬け

    栃木産だいこん

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    製造元
    ㈱樋山昌一商店
    原産地
    栃木県産
    送料について
    10,800円(税込)以上は配送料無料
    ※送料込み商品は除く

    四十数年前から当蔵元を代表する味として親しまれてきた「だいこん」
    ごはんに味噌汁といったいつもの食卓にいつもの日光ろばたづけ。
    パリパリとした食感がたまらない、当店随一のお奨め品です。


    【だいこん】280g
    約5㎝程のぶつ切りにしてあります。
    食べる分だけ洗わず1㎜程にスライスしてお召し上がりください。
    お得な内容量もさることながら、1-14との違いはより良い食感です。
    一度お試しください。


     

    名称:しょうゆ漬け
    原材料名 塩蔵だいこん(国産)、漬け原材料( しょうゆ)
    (一部に小麦・大豆を含む)
    栄養成分表示(100gあたり) 熱量93kcal たんぱく質4.2g
    脂質0.2g 炭水化物19.8g 食塩相当量5.8g

    栃木産だいこん
    栃木県産の大根を使用しています。 収穫時期は大根の甘味が豊かになる12月下旬~ 凍ってしまうと著しく食感が悪くなってしまうので、時間との勝負です。 このあと皮をむき、塩漬けにします。
    栃木産だいこん
    6尺のタンクに最高2トンの重石を乗せます。 塩漬けにすると、塩の浸透圧と重さにより大根はしんなりしますが、 水分は抜けて繊維が凝縮され、「あの」素晴らしい歯応えが生まれます。 尚、この塩漬けを行う伝統製法により、もう一つの効果として 冷凍保存を行っても食感は変わりません。 この効果を最大限に活かしたのが【蔵出し だいこん】です。 一度味わっていただきたいひと品です。
    栃木産だいこん
    「す」があいた大根は目視により選別します。

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