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日光産はやとうり
￥648（税込）
6ポイント獲得！
数量
手提げ袋（一部有料）
化粧箱
風呂敷
- 製造元
- ㈱樋山昌一商店
- 原産地
- 日光産
- 送料について
- 10,800円（税込）以上は配送料無料
※送料込み商品は除く
地元日光地域で取れた若い果肉を漬け込みました。
ハヤトウリとはもともと南米から九州地方に伝わったそうです。
薩摩隼人から伝わった瓜ということで「はやとうり」。
40年ほど前に生産組合を作り、地元日光産のブランドとして
畑から製品づくりに取り組んでまいりました。
米の収穫に追われる9月、はやとうりは朝、昼、晩と摘みます。
一本のつるから千個採れる、そんないわれから別名「千成り瓜」
とも呼ばれています。
一番の特長であるサクサクとした歯切れの良さをそのままに、
保存のために塩漬けをしっかりと行います。
製品化には塩を洗い流し、2昼夜かけて塩抜きを行います。
脱塩が終了したら浸透圧を下げるために度数を薄めに調整した
醤油で漬け込みを開始します。
そこから5~7回程の漬け返しを行い、徐々に度数を上げて
製品化します。はやとうりが苦手な大きな理由の
青臭さが和らぎ、醤油の香りが際立ちます。
手間ひまはかかりますが、この作業を省くとこの味は出せません。
この味わいのために我々にしかできないことがあります。
美味しい醤油を造り、おいしい漬物を漬ける。
「譜代相伝」
独特な食感の、隠れた人気商品です。
ハヤトウリとはもともと南米から九州地方に伝わったそうです。
薩摩隼人から伝わった瓜ということで「はやとうり」。
40年ほど前に生産組合を作り、地元日光産のブランドとして
畑から製品づくりに取り組んでまいりました。
米の収穫に追われる9月、はやとうりは朝、昼、晩と摘みます。
一本のつるから千個採れる、そんないわれから別名「千成り瓜」
とも呼ばれています。
一番の特長であるサクサクとした歯切れの良さをそのままに、
保存のために塩漬けをしっかりと行います。
製品化には塩を洗い流し、2昼夜かけて塩抜きを行います。
脱塩が終了したら浸透圧を下げるために度数を薄めに調整した
醤油で漬け込みを開始します。
そこから5~7回程の漬け返しを行い、徐々に度数を上げて
製品化します。はやとうりが苦手な大きな理由の
青臭さが和らぎ、醤油の香りが際立ちます。
手間ひまはかかりますが、この作業を省くとこの味は出せません。
この味わいのために我々にしかできないことがあります。
美味しい醤油を造り、おいしい漬物を漬ける。
「譜代相伝」
独特な食感の、隠れた人気商品です。
名称：しょうゆ漬け
原材料名(塩漬けはやとうり(国産)、漬け原材料（ しょうゆ)
(一部に小麦・大豆を含む）
栄養成分表示(100gあたり) 熱量96kcal たんぱく質4.4g
脂質0.2g 炭水化物19.9g 食塩相当量5.3g
