日光醤油のろばたづけ

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日光春まち味噌 米味噌/麦みそ(調合) 各1kg

早春の日光、この寒の時期に行われる味噌造り。
各農家さんのお宅でも昔はよく見られた風景でした。
この時期を待ちわびて皆で味噌炊きに勤しむ。
そこから春を待つ味噌「春まち味噌」と名付けました。

地元で集めた米を味噌にして返す。
現在も行っている炊き込み味噌仕込み。
より滑らかになるよう、味噌を漉しました。

元穀で「米味噌」は米と大豆を2:1。
「調合味噌」は米と麦と大豆を1:1:1。
つまり豆の倍量米や麦を使った贅沢な味噌です。



【春まち味噌】(米味噌)
名 称:米味噌
原材料名:米、大豆、塩、酒精

【春まち味噌】(調合味噌)
名称:麦味噌
原材料名:米、麦、大豆、塩、酒精


賞味期限:約半年(冷凍可能)
保存方法:冷暗所にて保存

味噌・醤油・こうじ加工品

日光春まち味噌 米味噌/麦みそ(調合) 各1kg

972(税込)

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製造元
㈱樋山昌一商店
原産地
国内産
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