日光醤油「誉」による新たな展開 ベースとなるのは乳酸発酵を促し、およそ二年以上も 白ワインと甘酢で漬け込んだ国産大玉らっきょう。 厳選した大玉は、気が遠くなるほどの長い期間 漬け込まなければこの味わいは出せません。 2015年に造った日光東照宮特別献上三段仕込醤油 譜代相伝「始次郎」で仕上げた大玉らっきょうは独特の 味わいで、確実にファンを増やしていました。 しかし恐らく2度と販売することのない始次郎に代わり、 新たな醤油が生まれたのには運命めいた必然を感じます。 2020年に発売を開始した日光醤油「誉」 地元の酒蔵、渡邊佐平商店の純米吟醸「日光誉」の酒粕を日光東照宮 献上醤油「譜代相伝」の製造過程で追い仕込み、 米由来の甘味を追求した、日本酒の神秘が詰まった一本が日光醤油「誉」です。 「始次郎」に代わりこの醤油を仕上げに使用した、 二代目となる、葵らっきょう「誉」 その年によって表情を変えていくこの品が 皆様の探し求める味わいであることを願っています。 名称：らっきょう酢漬け 原材料名：らっきょう(国産)、 漬け原材料(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖混合 ぶどう糖果糖液糖、醸造調味料、砂糖、食塩／クエン酸、酢酸) 栄養成分表示(100gあたり) 熱量146kcal たんぱく 質1.0g 脂質0.5g 炭水化物33.2g 食塩相当量1.8g
葵らっきょう 「誉」
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