｢ごはんに合う漬物を漬けるために、ごはんに合う醤油を造る。｣

代々造り続けた当時名もなき秘蔵の漬け醤油はこれからも守り続ける想いと決意を込めて日光東照宮献上醤油｢譜代相伝｣と名付けました。

日光の米にこだわった、日光醤油「誉」

「譜代相伝」に純米吟醸「日光誉」の酒粕を仕込んだ、唐突な閃きから醸し始めたさっぱりとした旨味の強い醤油です。

日光醤油「誉」は肉や魚を漬け込むだけで豊かな風味を手軽に美味しく召しあがれます。一度漬け込んだ醤油は煮物などに、余すところなくご利用ください。

生醤油に米糀を仕込む。
醸し出す豊かな米の甘み。

大根の主産地は地元栃木県壬生町産。伝統の塩漬けにより秀逸な歯応えを生み、繰り返す漬け返しは特有の大根臭を抑える。その甲斐あって、際立つ醤油の香り。

あぁ、うまい。

日光東照宮献上醤油「譜代相伝」
「塩」になる

醤油粕にはそれぞれの蔵元の味が凝縮しています。日光東照宮献上醤油「譜代相伝」の特長である米の豊かな甘みと馥郁とした香りは、醤油粕にも。

カリカリ！シャキシャキ！
美味しさはたまらない！ とまらない！

安心安全の国内産らっきょうを甘酢でじっくりと漬け込み、さらに秘伝のタレでもう一晩漬け込みました。

ワインに含まれるポリフェノールに加え、乳酸発酵時に膨張上がる植物性乳酸菌の作用により、整効果腸や様々な効果が期待されます。「らっきょうって食べたことがない」とか「らっきょうなんてみんな同じ」と思っている方にはぜひ一度食べていただきたい商品です。

なぜ今までこの味がなかったのでしょう？

「身体にも良い」と思いながら食べて本当に効果が高いと聞きました。信者は～などと聞きますが、深く考えずに楽しく楽しんでいただければと思います。塩揉みした大根の水分をギュ～ッと搾り、残ったシロップで漬け込むとカンタンに酢の物が完成します。ぜひお試しあれ！

日光ろばたづけ×CHEESE factory
オリジナルコラボ商品

チーズ愛好家の皆様、お待たせいたしました！！
日光東照宮献上醤油「 譜代相伝 」をチーズ向けにさらにひと仕事加え、飽きの来ない風味を実現いたしました。チーズの醤油漬けには珍しいスティックタイプなのも特徴です。

日光醤油が国産にんにくと出会いました。

宮崎県産をはじめ九州・四国で栽培されている「嘉定種」にんにくは青森をはじめとする6片種と比べ、にんにく本来の風味・辛みが強い9片種です。

日光醤油を使用した豆乳きなこソフトは、店頭の人気商品です。

500円（税込）

中に日光醤油ソフトを入れた贅沢な黒蜜かき氷。酸味と甘味が最高に相性の良い一品です。

1,080円（税込）