漬物の味を左右するのは「醤油」
我々が挑み続けるのは、よりよい醤油造り。

ごはんに合う漬物を漬けるためには、ごはんに合う醤油を造れば良い。

ごはんに合う醤油を造るためには米をたくさん使えば良い

代々続く生醤油に米糀を仕込む独自の醸造法。
約半世紀造り続けたこの醬油は
日光東照宮献上醤油「譜代相伝」として
歴史の表舞台に立つこととなりました。


はじめて食べてもなつかしい…

食卓に並ぶ漬物は日本の食卓の原風景のひとつ

醤油造りから漬物作りまで
日光醤油のろばたづけは
皆様の「おいしい」に支えられています。

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