Temari sushi

酢飯に漬物をのせるだけのカンタン！シンプル！！なのに奥深い。
お好きなアレンジをお楽しみください。
漬物の量を増やして白米で食べてもモチロン美味しい！

Meat wrapped burdock

「ごぼう」のろばたづけや野菜などを巻いて焼くだけです。
おかずだけでなくおつまみにも大活躍の一品です。

Sweetfish rice with radish and sono berries

米を研いだら漬け汁を加え、生あゆを加えてスイッチオン。
炊きあがったらご飯をよそり、漬物をちらして出来上がりです。

Wine rakkyo and cabbage salad

軽く塩茹でしたキャベツに「ワインらっきょう」「だいこん」を刻んで載せる。
だいこんの歯応えとらっきょうの酸味が絶妙！

carrot salad

野菜を細長く切り、同じく細長くカットしたらっきょうを添える。
彩りもアクセントもよいノンオイルドレッシングにもなります。

Ginger meat-wrapped rice balls

炊きあがったごはんに「しょうが」をまぜ、お肉で巻いて焼いたら出来上がり。
ひと手間かけるとさらに美味しくなる。ついつい食べたくなるひと品です。

Somen party

準備するのは茹でたそうめん、薬味、ろばたづけ。
汁の替わりに漬物を和える。
「しその実」の香りとはじける食感が特におススメ！

Egg yolk and tuna zukedon

➀卵黄をおちょこに取り、譜代相伝で約1日漬ける。
②マグロを譜代相伝で30分ほど漬ける。
③ごはんに載せて出来上がり！

Fried burdock root

ごぼうは油との相性抜群です。
タネに入れて一緒に揚げるだけ。
醤油漂う香ばしいかき揚げは嬉しいおつまみにも！

Fried rakkyo and beef

おススメは葵らっきょう「誉」。
らっきょうの酸味と醤油の風味がソースとはまた違う味わいを醸し出します。

Standard pickles “Onigiri”

米の味わいを引き立たせる歯応えと醤油の風味。
ワインらっきょうを入れたら彩りもやさしく、お口の中で酢飯(寿司)に変わります！

Radish risotto

まただいこんですか…などと思わず試してみてください。
ホント万能だなぁ…と思います。ということは、雑炊やおじやもイケる！

Fried noodles

ん？普通じゃね？いゃいゃ！見慣れた紅しょうがじゃないでしょ？この三州生姜は辛みが違います。
一緒に炒めると辛味が増します。

Radish salad for "radish" with daikon radish

目の前にあるもは意外に気付かないものです。
恥ずかしながら40年近く気付きませんでした。
「だいこん」は大根に合うのだと。

cold tofu

醤油と薬味がこれ一つ。
シンプルでしょ？カンタンは主婦の味方です。
写真は「みょうが」ですが、だいこん・しょうが何でもOK

Oyakodon

実はこの醤油、本当に使い勝手が良いのです。
うすくち醤油「彩り」は醤油としてもきちんと主張しながら色が薄い。まさに万能！

Grilled ginger

ご存知！生姜の人気レシピです。
漬け汁を煮詰めてお肉をからめて焼くだけ！
生姜の漬物を入れるとさらに風味が良くなります。

Chanchanyaki

漬け汁が大量に残ったら、是非とも試してほしい人気レシピ。
野菜を漬け汁で炒め鮭などを蒸し焼き、仕上げはﾓﾁﾛﾝお漬物♪

Very popular! pickled hamburger

漬物をのせるだけ？いえいえ、食べてビックリ！でも良い感じ！
漬物を刻んでひき肉に混ぜて寝かせて出来上がり。
漬物１：肉野菜５

Anchovy, radish, and rakkyo pizza

レシピというよりも食べ方ですね。なんでものせればイイってわけ…なんですけどね(笑)
※焼き上がってから載せてください♪

Tartar rakkyo

TARTARE DIPが製品化前に思いつきました。
らっきょうの甘酸っぱさがマヨネーズに◎です。
なんでも美味しくなる魔法のレシピ♪

D・L・T・T

ろばたづけが洋食に！？
これがドンピシャです！
ちなみにベーコンじゃなくてでーこんですがね。
大根・レタス・トマト・卵の略♪

Vongola radish

海の幸あさりと山の幸しその実、そしておススメのだいこんを散らしたシンプルパスタ。
大根の漬け汁をからめたのがポイントです。

Bruschetta

バゲットに載せるポイントは野菜と漬物とやっぱりクリームチーズ♪
アイデア次第でレシピは無限です。
アボガドとの相性も◎

Rakkyo potato salad

ワインらっきょうの鮮やかなピンク色はどんな季節でも春めき、瑞々しい味わいのらっきょうはポテサラの食感に潤いを与えます。

Wine rakkyo cream cheese

バケットとクリームチーズというまさにテッパンのレシピですが、ワインで漬け込んだらっきょうは勿論ワインとの相性抜群です。

[Nikko soy sauce dim sum] Spring rolls

漬物がベースとなる春巻きです。
春雨やひき肉などとの相性も良く、油で揚げてもしっかりと残る漬物の食感をお楽しみください。

[Nikko soy sauce dim sum] Boiled dumplings

餃子のタネの黄金比率は漬物１：肉野菜５。
焼いても美味しければ茹でても美味しい。
ヘルシーにチンゲン菜もあしらってみました。

chilled Chinese noodles

ここに載せた漬物は大根・ごぼう・ワインらっきょう、実は向こう側にキュウリも。
漬物を具材に加えると食感楽しい冷やし中華に。

[Nikko soy sauce dim sum] Delicious shumai

食べる醤油として漬物が入っています。
タレをつけなくても、おぉ！醤油味！
4000年の歴史を持つ点心は、何でも包んでくれます。

Radish and rakkyo stick chicken (bang bun ji)

葵らっきょう「誉」はほんのり醤油味。
大根と同化して良く見えませんが、口にするとなるほど美味しい！
良い仕事をしています。

[Nikko soy sauce dim sum] Fried dumplings

そうなんです。お気づきですね。
焼いても茹でても揚げても美味しいんです。
ちょいと甘酢のあんかけ風アレンジも美味しかった♪

Very easy radish mochi

大根おろしを搾り、ネギと「だいこん」と漬け汁を入れて、片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせ丸めてクッキングシートで焼く。ヘルシー♪

[Nikko soy sauce dim sum] Pork bun

お気づきでしょうか？
この点心シリーズ…中身一緒(笑)。
でも包む素材が違うと表情が変わります。
単純に漬物のせるだけでもОＫ！

[Nikko Soy Sauce Dim Sum] Delicious gyoza just by grilling

餃子の製品化にあたり基となったレシピ。
漬物を刻み、挽肉に混ぜて、寝かせて包んで焼いたら出来上がり。
大根の食感楽しい餃子。

[Soy sauce sweets] Soy milk kinako soy sauce soft serve

豆乳ソフトに醤油（譜代相伝）ときな粉もかけた、まるでウソのようなホントの話。
醤油が甘さを引き立てる。今や弊社の名物

[Nutritious dessert] Amasake agar

粉寒天をよく混ぜた牛乳にあまさけをさらに良く混ぜます。
冷やして切ったらお好みの果物などと盛り付けるだけ。
でも砂糖不使用。

[Nutritious Sweets] Cocoa Amasake Pudding

粉寒天に牛乳をよく混ぜて、あまさけとココアをさらによく混ぜます。
器に注ぎ、冷やして固めるだけのカンタンヘルシースイーツ！

[Soy sauce sweets] Soy sauce pudding

譜代相伝に砂糖を加えて煮詰めたカラメル。
プリンのレシピは一般的なもので良いのですが、譜代相伝を少々足してみてください。

[Nutritious sweets] Amasake Greffle Jelly

グレープフルーツは湯がき、ばらけたら火を止めてゼラチンを溶かし、あまさけを混ぜる。
冷やして固まったら出来上がりです。

[Soy sauce sweets] Mitarashi dango

みたまんま、みたらし団子。
なぜここの写真館に!?
実はこれ、譜代相伝にみりんを加えて煮詰めました。
簡単なのに深い味わいです。

[Nutritious sweets] Ancient rice Amasake French toast

フランスパンに砂糖＋卵＋牛乳を沁みこませバターで焼きます。
アイスを載せたら仕上げは古代米あまさけ。
まるで「あんこ」うま。